Bacalhau Light

Ingredientes: 1 posta de bacalhau sem pele, espinhas, demolhada; 1 cenoura picada; couve de bruxelas; 1 beterraba picada; palmito cortado em pedaços; 1 xícara de champignon; 3 ovos de codorna cozidos; 1 cebola roxa cortada em rodelas; azeitonas pretas sem caroços; 1 pimentão vermelho em cubos; 1/2 brócolis cortados em pedaços Modo de Preparo: Doure o bacalhau no azeite em uma frigideira. Desfie e disponha em uma travessa. Higienize os legumes corte, cozinhe, salgue e distribua por cima do bacalhau, bem como os outros ingredientes. Finalize com salsinha e...

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Bacalhau de Festa

Ingredientes: 500g de bacalhau 3 cebolas em fatias 6 batatas médias cortadas em rodelas 1 pimentão vermelho cortado em rodelas Salsinha picada 10 azeitonas verdes 1⁄2 xícara (chá) de azeite de oliva Modo de preparo: Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, dentro da geladeira. Durante esse período, troque a água várias vezes para eliminar o sal. No dia seguinte, enxágue o bacalhau e coloque-o em uma panela com água suficiente para cobrir. Deixe ferver, tomando cuidado para que não amoleça demais. Em seguida, separe-o em nacos grandes....

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Peito de Peru, Mel e Amêndoas

Ingredientes: • 3/4 xícara (180 ml) de suco de laranja. • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano. • 1/4 xícara (60 ml) de azeite. • 1/2 xícara (120 ml) de mel orgânico. • 1 colher (chá) de sal rosa do himalaia. • 1/2 colher (chá) de pimenta cayena. • 1 colher (chá) de curry em pó. • 1/2 colher (chá) de páprica. • 4 filés de peito de peru sem pele e sem osso. • 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 100ml de água filtrada. Modo de preparo: Junte o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel, o sal, a pimenta, o curry e a páprica numa...

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Peru com calda de laranja

Ingredientes: 1 peru de 3,5kg a 4kg 400ml a 500ml suco de laranja natural 2 colheres (sopa) de shoyu light 9 colheres (sopa) de vinho branco seco 2 cebolas médias 3 dentes de alho Tomilho fresco a gosto Pimenta em grãos moída na hora 500gr de mini cebolinha 500gr de cogumelo-de-Paris fresco Molho: 1 colher (chá) de amido de milho (dissolvido em água)   Sal, se necessário Peru: Em uma tigela, misture o suco, shoyu light, vinho, tomilho, pimenta em grãos e reserve. Modo de preparo Coloque duas cebolas e um dente de alho dentro do peru e amarre os ossos das coxas com um...

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Farofa Light

Ingredientes 2 xícaras (chá) farelo de aveia 3 colheres (sopa) azeite 2 ovos   cebola picada 2 dentes alho picado 2 colheres (sopa) uva passas   azeitonas picadas 0,5 xícara (chá) cenoura ralada Sal  à gosto Pimenta do reino à gosto Ervas e tempero verde à gosto Preparo Misture o alho, a cebola e a cenoura e refogue com azeite; Bata o ovo e acrescente à mistura, mexendo sem parar; Adicione o farelo de aveia e mexa até dourar; Misture as azeitonas, as uvas passas e mexa; Tempere com sal, pimenta e ervas secas ou frescas...

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Farofa de Nozes

Ingredientes: 6 colheres (sopa) de Cocinero Azeite Extra-Virgem 1 xícara (chá) de cebola roxa 1 maçã cortada em cubos 2 xícaras (chá) de farinha de milho ½ xícara (chá) de uvas passas ½ xícara (chá) de nozes ½ xícara (chá) de cebolinha picada Sal a gosto. Modo de preparo: Farofa: em uma panela, refogue a cebola com o azeite. Adicione a maçã e refogue mais um pouco. Coloque a farinha, as uvas passas, as nozes, a cebolinha e o sal.

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